 |
|
|
|
| | |
１． |
ボウルに薄力粉と強力粉を合わせてふるい、中央をくぼませ【A】・【B】を加えて、回しながら混ぜます。 |
| |
2． |
ぬるま湯を大さじ1ずつ加えながらまとめ、2分程度たたみこむようにこねます。 |
| |
3． |
(2)を丸く整えラップに包み、ボウルの中で1時間常温で寝かせます。
(2倍にふくらみます。) |
| |
4． |
細かく切った豚肉・みじん切りの長ネギ・テンメンジャンを混ぜ合わせます。 |
| |
5． |
強力粉を打ち粉にし(3)を六等分にして、それぞれを丸くまとめ、台におし
つけて、めん棒で直径10cmぐらいに平に広げ(4)を包みます。 |
| |
6． |
せいろに、60cm角に切ったクッキングペパーにのせた(5)をおき、ふたを
します。 |
| |
7． |
熱湯を入れたボウルの上にのせ、30分寝かして発酵させる。10分〜20分
程度ふかします。 |
| |
|
| |
| |
|
|
