今回ご紹介するのは、トマトソースだけで簡単にできる洋風鍋です。 高価な魚介をそろえる必要はありませんが、新鮮なものを選ぶのがポイント。魚介の旨味がトマトスープに溶け込み、深い味わいを生みだします。 トマトに含まれるグルタミン酸と、魚介に含まれるイノシン酸は、混在することによって旨味が増すことが知られています。ぜひ、鍋の後には旨味たっぷりのリゾットもお楽しみくださいね。