高カロリーのイメージがある『豚キムチ』ですが、メインにうどんを使い、更に豚バラ肉ではなく豚もも肉に使用することでカロリー抑えめに。また、キムチを作る過程で使われる唐辛子にはカプサイシンが含まれており、代謝を良くするはたらきがあると言われています。健康志向のヘルシーレシピです。