『春巻き』は中国が発祥の料理ですが『生春巻き』はベトナム料理。その特徴は、米を原料としている食材を使うことなどが挙げられます。例えば、春巻きの皮は小麦粉から作られていますが、生春巻きの皮には米が原料のライスペーパーを使います。また、中国では『春巻き』と『生春巻き』を区別するために、生春巻きを『夏巻』と表現するそうですよ。英語の場合でも、春巻きは『spring roll』、生春巻きは『summer roll』と書くようです。海老の鮮やかな赤が透け、見た目も涼やかな夏レシピです。