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(2人分) | | |
●もめん豆腐 |
1/2丁 |
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●豚肉（こま切れ） |
100g |
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●塩、こしょう |
各少々 |
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●ピーマン |
２個 |
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●ねぎ |
1/2本 |
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●にんにく |
1/2片 |
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●しょうが |
1/2かけ |
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●油 |
小さじ２ |
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●酒 |
大さじ１〜２ |
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●しょうゆ |
大さじ１/2 |
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●みりん |
大さじ１/2 |
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●塩、こしょう |
各少々 |
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●削りかつお |
少々 |
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１． |
豆腐はざるにのせて水きりをし、ひと口大に切ります。豚肉は大きければ食べやすく切り、塩とこしょうをふります。 |
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2． |
ピーマンはひと口大に切り、ねぎは斜め薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにします。 |
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3． |
フライパンに油小さじ１を熱してにんにく、しょうがを炒め、豆腐を加えます。豆腐に焼き色がついたらとり出します。 |
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4． |
(3)のフライパンに油小さじ１を足してねぎと豚肉を炒め、ピーマンを加えて酒をふります。豆腐をもどし入れてざっと炒め、しょうゆ、みりん、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、削りかつおをふります。 |
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