スペインの代表的な家庭料理、スペイン風オムレツの特徴は、じゃがいもなどの具材がたっぷり入ってボリュームのあること。 ケチャップなどで味付けはせず、そのままいただくのが本場スペイン風です。 スペイン語でvuelta a la tortilla（オムレツをひっくり返す）というと、大どんでん返しが起こること、形勢を逆転することを意味します。大きなスペイン風オムレツは、フライパンにお皿をかぶせてからひっくり返し、お皿の上のオムレツをフライパンにずらして入れましょう。形が崩れてしまわないよう、慎重に。