オープンサンド《お料理レシピ》

バゲットの代わりに食パンでも。

●塩、こしょう

●ミックスベジタブル

●トマトケチャップ

●ベビーリーフ

バゲットは4つに切ってバターを塗り、軽くトーストします。

卵はときほぐして塩とこしょうをします。

ミックスベジタブルはバターで炒め、(2)を流し入れて混ぜながら炒めます。

(1)を器に盛って(3)をのせ、好みでトマトケチャップをかけてベビーリーフを添えます。

具を2枚のパンに挟まず、1枚のパンに乗せただけのサンドイッチをオープンサンドと呼びます。オープンサンドといえばデンマークに、スモーブローという伝統料理があります。スモーブローとは薄切りのライ麦パンにたっぷりとバターを塗り、パンが見えなくなるほどたくさんの具材をトッピングするオープンサンドです。具材は魚のマリネやフライ、お肉、チーズ、野菜や卵などなんでものせ、ナイフとフォークで一口ずつ切って食べるそうです。今回は手軽に食べられるオープンサンドのご紹介です。