- ホーム
- >
- 旬のとっておきレシピ
- >
- キーマカレー
旬のとっておきレシピ
スパイスを使って、本格派の味わいに。
キーマカレー
25分
267kcal
材料(2人分)
| 玉ねぎ | 1/4個 |
|---|---|
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 1/2かけ |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
| レッドペッパー | 小さじ1/2 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| コリアンダーパウダー | 大さじ1/2 |
| トマト水煮(カット) | 50g |
| 水 | 1/2カップ |
| 鶏ひき肉 | 180g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
| 香菜 | 適量 |
| ナン | 2枚 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろします。
- 鍋を熱して油をなじませ、玉ねぎを香ばしく色づくまでよく炒めます。
- (2)ににんにくとしょうがを加えてさっと炒め、レッドペッパー、ターメリック、コリアンダー、トマト水煮を加えて炒めます。水、ひき肉、塩を加え、汁気が少なくなるまで5分ほど炒めます。
- 仕上げにガラムマサラを加えて1〜2分煮ます。器に盛って香菜を添え、トーストして食べやすく切ったナンを添えます。
- ※炒め加減を見極めるポイント
- 玉ねぎは色づくまでしっかりと炒め、甘みとうまみを引き出します。
一口メモ
「キーマ」とは、ヒンディー語で「ひき肉」を意味する言葉で、ひき肉を使ったドライカレーとよく混同されますが、ドライカレーがひき肉と野菜を炒めたものにカレー粉で味付けしたものを指すのに対し、キーマカレーはひき肉を使ったカレー全般を指します。そのためドライカレーだけでなく、汁気の多いものや、肉団子を使ったものなどもキーマカレーと呼びます。
- このレシピも見てみよう!
- チキンソテーとカレーピラフ
- チキンビリヤニ