|
| |
 |
|
|
|
|
|
|
|
| | |
(2人分) | | |
●生しいたけ |
4枚 |
| |
●海老 |
4尾 |
| |
●きゅうり |
1本 |
| |
●プチトマト |
2個 |
| |
●ロースハム |
60g |
| |
●卵 |
1個 |
| |
●ホタテ |
6個 |
| |
●大葉 |
10枚 |
| |
●中華麺 |
2玉 |
| |
●鶏がらスープ |
120cc |
| |
●溶き洋からし |
適量 |
| |
●料理酒 |
大さじ2 |
| |
【A】 |
|
| |
●しょうゆ |
大さじ2 |
| |
●塩 |
少々 |
| |
●三温糖 |
大さじ1 |
| |
●酢 |
大さじ2 |
| |
●ごま油 |
小さじ1 |
| |
【B】 |
|
| |
●しょうゆ |
大さじ2 |
| |
●三温糖 |
大さじ2 |
| |
●紹興酒 |
大さじ1/2 |
| |
|
|
|
|
| | |
１． |
鶏がらスープ(湯120ccにスープの元 小さじ1/2を溶かしたもの)と、【A】を合わせ、冷蔵庫で冷やす。 |
| |
2． |
しいたけの石突きをとり、水(大さじ3)と【B】を合わせ、弱火で煮込む。冷めたら細切りにする。 |
| |
3． |
きゅうり・ロースハム・大葉を千切りにする。 |
| |
4． |
海老とホタテは鍋に入れ塩をふり、料理酒を入れふたをしてさっと蒸す。海老は殻をとり食べやすい大きさに切っておく。 |
| |
5． |
錦糸卵を作る。 |
| |
6． |
中華麺を好みの固さに茹で、冷水でぬめりがとれるまで、もみ洗いをする。 |
| |
7． |
器に麺・具・プチトマトを盛りつけ、たれをまわしかける。好みで溶いた、からしを添える。 |
| |
|
| |
| |
|
|
|
|
