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(4人分) | | |
●豚ばらブロック |
500g |
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サラダ油・菜の花(おひたし)・ |
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●からし・タコ糸 |
各適量 |
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●【A】 |
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●水 |
500cc |
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●しょうが |
1片 |
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●にんにく |
2片 |
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●長ねぎ |
1/2本 |
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●三温糖 |
大さじ4 |
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●しょうゆ |
200cc |
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●料理酒 |
100cc |
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●みりん |
大さじ2 |
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●昆布 |
15cm |
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●粉末だし |
1本 |
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１． |
豚ばらをタコ糸でしばる。 |
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2． |
しょうが・にんにくをつぶす。 |
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3． |
油を薄くひいたフライパンで肉を転がしながら、焦げ色がつく
まで焼く。 |
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4． |
(3)をフライパンからあげ、油分をとる。 |
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5． |
鍋に【A】・(4)を入れ、アクを取りながら40分煮る。 |
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6． |
(5)を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて、菜の花を飾る。
お好みで、からしを添える。 |
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