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(2人分) | | |
●鶏ひき肉 |
200g |
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●ねぎ |
1/3本 |
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●塩 |
大さじ1/3 |
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●かたくり粉 |
小さじ2 |
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●白菜 |
4枚 |
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●にんじん |
1/3本 |
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●ごぼう |
1/3本 |
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●水菜 |
1/3束 |
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●油揚げ |
1枚 |
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●だし汁 |
2と1/2カップ |
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●しょうゆ |
大さじ3 |
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●酒、みりん |
各大さじ2 |
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１． |
ねぎはみじん切りにし、鶏ひき肉、塩、かたくり粉と合わせて手でよく練ります。 |
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2． |
白菜の茎は3〜4cm 長さに細く切り、葉はざく切りにします。にんじんは3〜4cm長さのせん切りにします。ごぼうはピーラーで削って水にさらします。 |
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3． |
水菜はざく切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分の1cm 幅に切ります。 |
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4． |
土鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを合わせて煮たて、(2)を入れます。(1)の肉だねを丸めながら落とし入れ、アクをとります。 |
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5． |
肉だんごに火が通ったら、(3)も加えてひと煮し、汁ごととり分けていただきます。 |
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