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(2人分) | | |
●さわら |
2切れ |
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●塩、こしょう |
各少々 |
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●酒 |
大さじ1 |
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●かたくり粉 |
大さじ1 |
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●ブロッコリー |
250g |
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●ねぎ |
1/2本 |
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●しょうが |
1かけ |
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●油 |
大さじ1 |
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●水 |
大さじ3 |
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●油 |
大さじ1 |
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●オイスターソース |
大さじ1 |
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●酒 |
大さじ1 |
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●水 |
大さじ1 |
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●酢 |
小さじ1/2 |
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●しょうゆ |
小さじ1/2 |
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１． |
さわらは2cm幅に切って塩とこしょうをし、酒をふって、かたくり粉をまぶします。 |
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2． |
ブロッコリーは小房に分けます。ねぎは斜めに切ります。 |
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3． |
しょうがはせん切りにします。 |
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4． |
フライパンに油を熱して(3)を炒め、ブロッコリーを加えて炒め合わせます。水を加え、ふたをして弱火で蒸し煮にし、とり出します。 |
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5． |
(4)のフライパンに油を足して(1)とねぎを入れ、炒め焼きにします。(4)をもどし入れてさっと混ぜ、オイスターソース、酒、水、酢、しょうゆを合わせて加え、全体に味をからめます。 |
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